От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кудринской степной думы. Часть 31.

Путевые заметки.

Сорожина, ловимая как в реках, озерах, так и в байкальских ссорах (заливах), суха, костлява и безвкусна. Покупается бедными людьми. Сорожина, привозимая с гусиного озера, крупнее и говорят вкуснее и иногда величается «подъязками».

Сорожина и налим употребляется в пищу не только варенными, но и печенными, т.е. берутся, сорожина или налим, и бросаются в печь на горячий под не потрошенными, где пекутся и потребляются в пищу горячими. Приготовленная таким способом рыба называется «в тулуне», (в кожаном мешке), а сам способ приготовления называется «тулунить». Насколько вкусна, приготовленная таким образом рыба, не испытал и потому судить не берусь, но что вредна и не чиста, это ясно. Внутренность рыбы не может достаточно пропекаться, а у сорожины постоянно встречаются во множестве глисты, для умерщвления которых нужен сильный жар, между тем как печеная рыба сохраняет в себе соки, иначе она будет негодна в пищу.

Мелкая щука, называемая травянкой, считается вкуснее крупной. Я как не употребляющий в пищу щуку, о вкусе судить не могу. Щука излюбленное блюдо евреев. Есть еще будто бы щука голец, которая будучи разрезана на куски, также вздрагивает и трепещет как налим и осетр. Встречается редко. Но я ни чего подобного не видел и потому не утверждаю. Прочая рыба ни чем не отличается от ловимой в других местностях, за исключением разве котокельских и туркинских окуней, отличающихся огромной величиной и хорошим вкусом. Уверяют, что окуни, добытые зимой и сей час же по изловлении нарочито облитые водой для обледенения, чтобы небыгали (не выветривались), по прошествии продолжительного времени, даже весной, будучи принесены в комнату и немедленно опущены в холодную воду, через несколько часов оживают.

Зверинный промысел в ильинской волости незначителен и существует только в гористой, преимущественно прибайкальской местности. В 1868 году упромышленно:

Нерпичья шкурка продается обыкновенно от 30 до 50 коп. Здесь же вероятно принят в расчет ее жир и потому ценность нерпы показана в 3 рубля.

От рыбного промысла пришлось по 3 р. 60 к., с дробью на 1 душу об. пола (из числа жителей я не исключаю сословия не несущие повинности, потому что рыбными промыслами занимаются почти все сословия, за исключением этапных казаков), а в совокупности с звериным по 3 р. 64 к. Это и доказывает всю ничтожность зверопромышленности в здешней волости.

Подводная и прочие повинности отбываются натурой. Если бы переложить эти повинности на деньги, то стоили бы 30,000 р.

В 1868 году в волости считалось: лошадей 8,650 шт., рогатого скота 8,460 шт., овец 4,150 шт., коз (яманов) 75 шт. и свиней 2,925 шт., всего же 24,260 голов. Если взять один мужкой пол, то приходится по 1 лошади с дробью на душу. Если принять во внимание, что в волости есть крестьяне, занимающиеся извозом и следовательно имеющие по нескольку десятков лошадей, то безконных пролетариев окажется значительное число. В числе этих пролетариев первое место занимают поселенцы, большей частью не живущие в волости, солдаты, отвыкшие от сельских занятий и разночинцы. Уменьшению скотоводства много способствует, занесенная сюда извозчиками из Кяхты сибирская язва и по невежеству крестьян, время от времени, дающая себя чувствовать.

Купеческих капиталов в 1868 году, объявлено в г. Селенгинске 9. В число купцов, первое место занимают евреи.

В волости существуют 4 ярмарки и 2 не больших торжка.

В Кабанске две никольские трехдневные ярмарки, именно с 9 по 12 мая и с 6 по 9 декабря. На обе ярмарки привезено товара на 53, 805 руб., продано на 7,612 р. Осталось не проданного товара на 46,193 руб.

В чертовкинской пристани преображенская ярмарка с 1 августа по 20 сентября. Привезено товара на 256,390 руб. Сюда приезжают, кроме забайкальских, иркутские купцы. Проданный товар развозится почти во все города забайкальской области. Если омулевый промысел хорош, то и ярмарочная торговля хороша. Тогда торговый люд благодушествует, попивая шампанское и сражаясь на зеленом поле. Для последней цели приезжают сюда, из разных мест, специалисты по этой части. Если же омулевый промысел плох, то торговый люд, повеся носы, вздыхает и скупится проехаться по бокальчику.

В Кударинском селении екатерининская трехдневная ярмарка с 24 по 27 ноября. Товару было привезено на 21,765 р., продано на 2,773 р. Осталось не проданного товара на 18,992 рубля. Во время этой ярмарки, у кударинских крестьян, идет повальное пьянство.

Опубликовано 9 сенября 1877 года.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 1.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 2.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 3.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 4.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 5.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 6.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 7.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 8.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 9.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 10.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 11.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 12.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 13.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 14.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 15.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 16.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 17.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 18.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 19.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 20.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 21.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 22.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 23.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 24.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 25.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 26.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 27.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 28.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 29.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 30.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 32.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 33.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 34.

От Верхнеудинска до Баргузина, а оттуда до Кударинской степной думы. Часть 35.